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Appelé Juniperus oxycedrus en botanique, le genévrier (ou cade) est un arbre méditerranéen, répandu dans toute l'Europe. Utilisé pour la fabrication d'huiles et de parfums, son bois, en plus d'être particulièrement robuste et esthétique (du fait, notamment, de la forme de ses cernes), possède la particularité d'être particulièrement odorant : même une fois travaillé pour un manche de couteau, il conservera cette odeur boisée et poivrée.
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